Weihnachtlicher Christstollen

Ein Stollen ohne Backen.

Zutaten: für ca. 400 g

Grundteig:

• 100 g Mandeln

• 50 g Pflaumen

• 50 g Datteln

1 Tl Stollengewürz: Anis, Vanille, Cardamon, Zimt, Piment, etwas Steinsalz

Füllung:

30 g Sonnenblumenkerne, 20 g Hanfnüsse, 30 g Walnüsse 100 g Cranberiies und getrocknete Aprikosen, Abrieb von einer Zitronenschale

Nüsse ersetzen Butter und Trockenfrüchte ersetzen Ei und Zucker.

Zubereitung:

Pflaumen, Datteln, Mandeln, Gewürze in einem Hochleistungsmixer geben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. In diesen Teig die weiteren Nüsse und Trockenfrüchte hineinkneten. Mit gemahlenen Haferflocken bestreuen.

Es geht aber auch ohne einen Hochleistungsmixer.

Mit einem herkömmlichen Mixer die Pflaumen, Datteln mit etwas Wasser zu einem Brei verarbeiten. Mandeln mahlen und dazu geben. Die weiteren Nüsse unterkneten Dieses Rezept ist vielfach abwandelbar.