Salat mit fermentiertem grünem Spargel

Heute haben wir unseren 1- grünen Salat selbst geerntet.

Dazu habe ich gesprosste Kichererbsen, fermentierten grünen Spargel und Champignons gegeben. Als Toppick ein paar Alafalsprossen , selbst gesprosst .

Dadurch das ich die Kichererbsen keimen lasse, werden die Antinährstoffe weitgehend abgebaut. Kurz blanchiert, somit habe ich eine gute verwertbare Eiweissquelle.

Durch den fermentierten Spargel bringe ich mir gute Bakterien in meinem Darm um die Darmflora weiter zu stabilisieren.