Cashewmayonaise
Zutaten:
100g Cashew , 2 Stunden eingeweicht
1-2 Medjool Datteln
3 EL Zitronensaft
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Knoblauch nach Belieben
30 ml Wasser
30 ml Rapsöl
Zubereitung :
Alle Zutaten, bis auf das Rapsöl, in einem Hochleistungsmixer zu einer gleichmäßigen Creme verarbeiten.
Anschließend das Öl hinzufügen und nochmals mixen.
Die Mayonnaise in ein verschraubbares Glas füllen und in den Kühlschrank stellen.
Mit Sprossen oder Kräuter abschmecken.
Die Mayonnaise nutze ich als Salatdressing, als Dip und auch als Brotaufstrich mit Sprossen.
Guten Appetit
