Rote Beete Ravioli

Rote Beete, oder auch rote Rübe genannt ist ein wahrer Mineral-und Vitaminlieferant.

Aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ist die Rote Beete ein gesundes Gemüse, das als Rohkost immer beliebter wird.

Die meisten Menschen kennen ROTE Beete - - unbekannter ist sie in marmorierter Farbe und auch in gelber Farbe.

Rote Beete -Ravioli...eine leckere Vorspeise

Zutaten :

• 1 rote Beete

• Sprossenmix

• Passionsfruchtessig

• Olivenöl

• Hanfkörner geschält

Füllung: Siehe Rezept Petersilienpesto, Cashewdip

Zubereitung:

Rote Beete fein hobeln und in Essig marinieren, direkt auf die Teller legen, Füllung dazu geben und dann die weiteren Scheiben der Rote Beete darüber legen , mit Olivenöl beträufeln, mit Hanfkörner bestreuen. Sprossenmix in die Mitte oder zwischen den Ravioli garnieren. Guten Appetit.