Müsli mit Pfirsich- Lucumasorbet mit Vanillesojajogurt

Meine Freundin hat einen Pfirsichbaum im Garten stehen. Die Ernte ist sehr groß ausgefallen. Ich habe folgendes mit einigen Pfirsichen gemacht.
Zutaten:
Pfirsiche ca. 7
Lucumapulver*
Vanille- Sojajogurt
Haferflocken
Gepoppter Quinoa
Zubereitung:
Pfirsiche entkernen, pürieren und mit 2 EL Lucumapulver mixen.
In einem Glas wird nun wie folgt geschichtet: Haferflocken, Soja- Vanille-Jogurt, Lucuma-Pfirsich-Sorbet, gepoppter Quinoa, Soja- Vanille-Jogurt, Lucuma-Pfirsich-Sorbet, Haferflocken, Soja- Vanille-Jogurt, Kakaonibs als Topping
Da die Pfirsiche sauer waren, habe ich Vanille Jogurt genommen, ansonsten nehme ich Soja- Naturjogurt.
Ich habe mir alles am Vor-Abend vorbereitet und morgens mit zur Arbeit genommen. Es ergaben 2 große Gläser. Sehr lecker.
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Lucuma ist eine Powerfrucht aus den Anden.
Das gelb-orange Fruchtfleisch mit dem vanillig-karamelligen Geschmack ist vollgepackt mit Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Inkas nannten die Frucht daher „Inka-Gold“. Lucuma wird wegen seines süßlichen Geschmacks zum Süßen und Andicken von Dessert, Müsli, Shakes verwendet. Es verleiht den Speisen eine zusätzliche Cremigkeit