Erfrischende Gurkenröllchen mit Sonnenblumen-Creme

Zutaten:

Gurke

150g Sonnenblumenkerne über Nacht eingeweicht und abgespült

30ml Olivenöl

2 EL Zitronensaft

½ TL Salz,

1 Knoblauchzehe

1/8 l Wasser

Kräuter nach Belieben: z.B. Dill

Zubereitung:

Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Wasser im Mixer zu einer glatten festen Creme verarbeiten. Kräuter zum Schluss untermischen.

Gurken längst hobeln, Dip auf die Gurke geben und einrollen und mit einem Zahnstocher durchstechen.

Eignet sich super als Fingerfood.